Zašto se većina maslaca mora hladiti?

Maslac sadrži visok postotak masnoće, koji je podložan kvarenju bakterijama i plijesni. Hlađenje usporava rast ovih mikroorganizama, čime se produljuje rok trajanja maslaca. Osim toga, hlađenje pomaže u održavanju teksture i okusa maslaca. Kada je maslac hladan, čvršći je i ima čvršću konzistenciju, što ga čini lakšim za mazanje. Hladni maslac također ima prigušeniji okus, što omogućuje da ostali sastojci u jelu zablistaju.