Što je definicija međuspremnika u hrani i kuhanju?

Tamponska marža (ili međuzaliha)

To se odnosi na višak (ili pričuvnu) količinu određenog kvarljivog prehrambenog artikla naručenog iznad onoga što je predviđeno za prodaju kako bi se osiguralo da zalihe budu dostupne ako se pokaže da potražnja bude veća.