Koje je najviskoznije maslinovo ulje ili ulje za kuhanje?

Maslinovo ulje je viskoznije od ulja za kuhanje. Viskoznost je mjera otpora fluida protoku. Što je veća viskoznost, to je tekućina gušća. Maslinovo ulje ima veću viskoznost od ulja za kuhanje jer sadrži više masnih kiselina. Masne kiseline su dugačke lančane molekule koje se mogu zapetljati jedna s drugom, čineći ulje gušćim. Ulje za kuhanje, s druge strane, sadrži više zasićenih masti, a to su molekule kraćeg lanca koje se međusobno ne petljaju tako lako. Zbog toga je ulje za kuhanje rjeđe od maslinovog ulja.