Kako se salmonela može prenijeti iz tvornice za preradu hrane na vas?

Salmonela se može prenijeti iz tvornice za preradu hrane na vas na nekoliko načina:

1. Sirovo ili nedovoljno pečeno meso i perad :Salmonela može kontaminirati sirovo ili nedovoljno kuhano meso i proizvode od peradi. Ako ove proizvode konzumirate bez odgovarajućeg kuhanja, možete unijeti bakteriju Salmonella.

2. Unakrsna kontaminacija :Salmonela se može proširiti s kontaminiranih površina, opreme ili posuđa na druge prehrambene artikle tijekom obrade ili pripreme. Do unakrsne kontaminacije može doći kada sirovo meso ili perad dođe u kontakt s hranom koja je spremna za konzumaciju, kao što su salate, voće ili kruh.

3. Neadekvatno čišćenje i sanitacija :Loša higijenska praksa i neadekvatno čišćenje i sanitacija u tvornici za preradu hrane mogu pridonijeti širenju salmonele. Ako površine, oprema i pribor koji se koristi u proizvodnji hrane nisu ispravno očišćeni i dezinficirani, salmonela može preživjeti i kontaminirati druge namirnice.

4. Povučeni proizvodi :Tvornice za preradu hrane mogu povući proizvode ako se u njihovim proizvodima otkrije kontaminacija salmonelom. Ako ste kupili povučeni proizvod, važno ga je pravilno zbrinuti kako biste izbjegli potencijalno izlaganje salmoneli.

5. Kontakt sa zaraženim površinama :Salmonela može preživjeti na površinama dulje vrijeme. Ako dođete u dodir s kontaminiranim površinama, kao što su radne površine, daske za rezanje ili pakiranja hrane, a zatim dodirnete usta, možete progutati salmonelu.

Kako biste smanjili rizik od prijenosa salmonele iz tvornice za preradu hrane, važno je slijediti smjernice za sigurnost hrane, uključujući:

- Temeljito kuhanje mesa i peradi na preporučenoj unutarnjoj temperaturi.

- Izbjegavanje unakrsne kontaminacije držanjem sirovog mesa i peradi odvojeno od druge hrane tijekom pripreme i skladištenja.

- Često pranje ruku sapunom i vodom, osobito nakon rukovanja sirovim mesom ili peradi.

- Čišćenje i dezinfekcija površina, posuđa i opreme koja se koristi u pripremi hrane.

- Slijedite upute o povlačenju proizvoda i bacajte sve pogođene prehrambene artikle.