Ako zdjelu napunite toplim otopljenim maslacem i stavite je u hladnjak što biste očekivali da će se dogoditi?

Ako zdjelu napunite toplim otopljenim maslacem i zatim ga stavite u hladnjak, očekivali biste da će se maslac stvrdnuti i postati čvrst dok se hladi na nižu temperaturu unutar hladnjaka. Temperatura unutar hladnjaka obično je oko 4 stupnja Celzija (39 stupnjeva Fahrenheita) ili niža, što je ispod točke topljenja maslaca (oko 32 stupnja Celzija ili 90 stupnjeva Fahrenheita). Kako maslac gubi toplinu zbog okolnog hladnog zraka u hladnjaku, njegove će molekule usporiti i izgubiti kinetičku energiju, što će uzrokovati stvaranje jačih međusobnih veza i prijelaz iz tekućeg u kruto stanje. Maslac će na kraju postići čvrstu, mazivu konzistenciju koja je tipična za ohlađeni maslac.