Kuhate li s jednostrukim ili duplim vrhnjem?

Jednostruko i dvostruko vrhnje uobičajeni su mliječni proizvodi koji se koriste u kuhanju, ali služe različitim namjenama i pružaju različite razine bogatstva i sadržaja masnoće.

Jedna krema

* Sadržaj masti:Jednokrevetno vrhnje ima sadržaj masti od oko 18-20%.

* Upotreba:Jednokrevetna pavlaka je prikladna za jela gdje želite laganiju konzistenciju i dašak kremastosti bez nadjačavanja okusa ostalih sastojaka. Obično se koristi u umacima, juhama, jelima od tjestenine, quicheevima i desertima. Može se tući kako bi se stvorila lagana i pahuljasta tekstura za pjene, ali neće zadržati oblik tako dobro kao dupla krema.

Dvostruka krema

* Udio masti:Duplo vrhnje ima veći udio masti, obično u rasponu od 45-50%.

* Primjena:Dupla krema je idealna za jela gdje želite bogatiji okus, baršunastu teksturu i veću postojanost. Savršena je za izradu umaka, deserata, sladoleda, nadjeva, pjena i krema. Zbog većeg udjela masnoće, duplo vrhnje se gušće tuče i bolje drži oblik te je pogodno za nalivanje i ukrašavanje torti i kolača.

Općenito, jednokrevetno vrhnje je lakše i rjeđe je, dok je duplo vrhnje bogatije, gušće i daje više tijela vašim jelima. Ovisno o željenoj teksturi, intenzitetu okusa i postojanosti potrebnih za vaš recept, odaberite jednostruko ili dvostruko vrhnje prema tome.

Vrijedno je napomenuti da ako recept zahtijeva duplo vrhnje, a imate samo jedno vrhnje, možete povećati njegovu gustoću tako da je malo smanjite na laganoj vatri kako biste koncentrirali sadržaj masnoće. Međutim, obrnuto nije uvijek točno, jer razrjeđivanje dvostrukog vrhnja s mlijekom neće dati istu konzistenciju i teksturu kao jednostruko vrhnje.