Koja vrsta mlijeka zahtijeva hlađenje?

Sve vrste mlijeka zahtijevaju hlađenje, bez obzira jesu li pasterizirane ili ne. Pasterizacija je proces koji ubija štetne bakterije, ali ne čini mlijeko stabilnim na polici. Nakon što je mlijeko pasterizirano, mora se ohladiti kako bi se spriječio razvoj bakterija.