Kako se pravi Mizuame?

Sastojci:

- 5 šalica ljepljive riže

- 9 šalica vode

Uputa:

1. korak:pranje riže

- Ljepljivu rižu temeljito isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili nečistoće.

2. korak:Namakanje riže

- Stavite ispranu rižu u veliku zdjelu ili lonac i dodajte dovoljno vode da pokrije rižu za oko 2 inča.

- Ostavite rižu da se namače najmanje 30 minuta ili do preko noći.

3. korak:kuhanje riže na pari

- Postavite parobrod. Napunite veliki lonac s oko 2 inča vode i zakuhajte. Na lonac stavite košaru za kuhanje na pari.

- Namočenu rižu ocijedite i stavite u košaru kuhala na pari.

- Poklopite kuhalo za kuhanje na pari i kuhajte rižu na pari oko 25 minuta ili dok ne postane mekana i rahla.

Korak 4:Priprema kaše od riže

- Nakon što je riža kuhana, prebacite je u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da se malo ohladi.

- Dodajte 5 šalica vode i kuhačom za hranu ili blenderom pasirajte rižu dok ne postane glatka kaša.

Korak 5:Procijedite rižinu kašu

- Postavite cjedilo s finom mrežicom iznad velikog lonca ili zdjele.

- Ulijte rižinu kašu kroz cjedilo kako biste odvojili tekućinu od krutine.

- Odbacite krutine i zadržite tekućinu.

Korak 6:Kuhanje tekućine

- Procijeđenu tekućinu kuhajte na srednjoj vatri.

- Pustite da lagano kuha oko 2 sata ili dok se ne smanji za otprilike polovicu prvobitnog volumena. Povremeno promiješajte tekućinu da se ne zalijepi za dno posude.

Korak 7:Kuhanje mizuame

- Reduciranu tekućinu nastavite kuhati na laganoj vatri uz često miješanje.

- Daljnjim kuhanjem postupno će se zgusnuti u sirup.

- Kuhati dok ne dobije željenu gustoću. Konzistencija mizuamea trebala bi biti gusta, ali ipak sipka.

Korak 8:Pohranjivanje mizuame

- Pustite da se mizua potpuno ohladi.

- Prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

- Mizuame se može čuvati nekoliko mjeseci.

Uživajte u svom domaćem mizuameu! Može se koristiti kao zaslađivač ili zgušnjivač u raznim pripremama deserta i konditorskih proizvoda, dodajući jedinstveni okus i teksturu vašim receptima.