Koji su neki od recepata iz knjige Esperanza Rising?

Sastojci:

* 1 šalica višenamjenskog brašna

* 1 žlica praška za pecivo

* 1 žličica šećera

* 1/2 žličice soli

* 1/4 šalice biljnog ulja

* 1/2 šalice vode

* Ulje, za prženje

upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.

2. Dodajte ulje i vodu u zdjelu i miješajte dok se tijesto ne sjedini.

3. Mijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini oko 5 minuta, ili dok ne postane glatko i elastično.

4. Tijesto pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.

5. Zagrijte oko 1/4 inča ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

6. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1/4 inča.

7. Izrežite tijesto na kvadrate od 3 inča.

8. Na zagrijanom ulju pržite sopapille dok ne porumene sa svih strana.

9. Sopapille ocijedite na papirnatim ručnicima.

10. Sopapille poslužite tople s medom, sirupom ili džemom.

Arroz con leche

Sastojci:

* 1 šalica bijele riže

* 1 šalica mlijeka

* 1/2 šalice šećera

* 1 žličica ekstrakta vanilije

* 1/4 žličice mljevenog cimeta

* 1/4 žličice soli

upute:

1. U srednje velikoj tavi pomiješajte rižu, mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije, cimet i sol.

2. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje.

3. Smanjite vatru i kuhajte smjesu 18-20 minuta, ili dok riža ne omekša i mlijeko se zgusne.

4. Arroz con leche poslužite topao ili hladan.

Carne guisada

Sastojci:

* 1 funta flank odrezak, narezan na tanke trakice

* 1 žlica maslinovog ulja

* 1/2 šalice nasjeckanog luka

* 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike

* 1/2 šalice nasjeckane crvene paprike

* 2 češnja češnjaka, nasjeckana

* 1 žličica mljevenog kima

* 1 žličica sušenog origana

* 1/2 žličice soli

* 1/4 žličice crnog papra

* 1 šalica goveđe juhe

* 1/4 šalice umaka od rajčice

* 1 žlica kukuruznog škroba

* 2 žlice vode

upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

2. Dodajte šniclu i pecite 5-7 minuta, ili dok ne porumeni sa svih strana.

3. Dodajte luk, zelenu papriku i crvenu papriku u tavu i kuhajte 3-4 minute, ili dok ne omekšaju.

4. Dodajte češnjak, kumin, origano, sol i crni papar u tavu i kuhajte 1 minutu ili dok ne zamiriše.

5. Dodajte goveđu juhu i umak od rajčice u tavu i pustite da zavrije.

6. Smanjite vatru i pirjajte smjesu 15-20 minuta, ili dok odrezak s boka ne bude pečen.

7. U maloj posudi izmiješajte kukuruzni škrob i vodu dok smjesa ne postane glatka.

8. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba u tavu i kuhajte 1-2 minute, ili dok se umak ne zgusne.

9. Carne guisadu poslužite s rižom, grahom i tortiljama.