Kako napraviti izomalt kod kuće?

Isomalt je vrsta zamjene za šećer koja se koristi u raznim namirnicama s niskim udjelom ugljikohidrata i bez šećera. Proizvodi se od dvije vrste šećernih alkohola, maltitola i laktitola. Isomalt nije sladak kao šećer, ali ima sličan okus i teksturu. Može se koristiti umjesto šećera u raznim receptima, kao što su kolači, kolačići i slatkiši.

Da biste napravili izomalt kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:

* 1 šalica maltitola

* 1/2 šalice laktitola

* 1/4 žličice tartar kreme

* 1/4 žličice sode bikarbone

upute:

1. U velikom loncu pomiješajte maltitol, laktitol, tartar i sodu bikarbonu.

2. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje.

3. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 15 minuta, ili dok se smjesa ne zgusne i postane svijetlo jantarne boje.

4. Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

5. Ulijte izomalt u kalup ili posudu i ostavite da se potpuno ohladi.

6. Nakon što se izomalt ohladi, može se koristiti umjesto šećera u raznim receptima.

Isomalt se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 6 mjeseci.