Kako sami napraviti crni češnjak?

Izrada vlastitog crnog češnjaka jednostavan je, ali dugotrajan proces. Slijedite ove korake kako biste sami napravili crni češnjak kod kuće:

1. Prikupite svoje zalihe

Trebat će vam:

- Cijele glavice češnjaka (provjerite jesu li čvrste i bez izdanaka ili oštećenja)

- Aparat za sporo kuhanje ili kuhalo za rižu

- Aluminijska folija za teške uvjete rada

- Lim za pečenje

- Termometar

2. Pripremite češnjak

- Lukovice češnjaka nježno razdvojite na pojedinačne češnjeve, ostavljajući ljuske netaknute.

- Bacite sve slomljene ili oštećene klinčiće.

3. Zamotajte češnjak

- Izrežite velike komade aluminijske folije koji mogu potpuno omotati pojedine češnjeve češnjaka.

- Stavite svaki češanj češnjaka u sredinu kvadrata folije i čvrsto ga zamotajte, pazeći da češanj bude potpuno prekriven i zapečaćen unutar folije.

4. Stavite u sporo kuhalo ili kuhalo za rižu

- Umotane režnjeve češnjaka posložite na dno posude za sporo kuhanje ili kuhalo za rižu, pazeći da se ne dodiruju.

- Postavite sporo kuhalo ili kuhalo za rižu na postavku "održavanje topline" (obično oko 140 do 150°F ili 60 do 65°C).

5. Pratite temperaturu

- Povremeno provjeravajte temperaturu unutar sporog kuhala ili kuhala za rižu kako biste bili sigurni da ostaje između 140 i 150°F (60 i 65°C).

6. Budite strpljivi

- Crnom češnjaku treba vremena da razvije svoju boju, okus i teksturu. Proces obično traje 3 do 4 tjedna.

7. Provjerite napredak

- Nakon 2 tjedna odmotajte jedan češanj češnjaka da provjerite kako napreduje. Klinčić je trebao postati smeđe-crn i biti mekan i pomalo ljepljiv.

8. Nastavite s postupkom

- Ako režanj češnjaka nije spreman, ponovno ga zamotajte i nastavite s postupkom. Provjerite napredak svakih nekoliko dana.

9. Pohranite crni češnjak

- Kada je crni luk gotov, izvadite ga iz folije i ostavite da se potpuno ohladi.

- Čuvajte crni češnjak u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.

10. Uživajte!

- Koristite svoj domaći crni češnjak u raznim jelima kako biste dodali složen, pomalo slatkast i pikantan okus.