Kako napraviti jednostavan javorov umak?

* 2 galona javorovog soka

* 1 velika (12 inča) tava od lijevanog željeza ili pećnica

* Termometar za slatkiše

Upute

1. Ulijte javorov sok u veliki lonac i zakuhajte na srednjoj vatri.

2. Smanjite vatru na nisku i pustite da sok kuha nekoliko sati, ili dok se ne smanji na otprilike 1 šalicu.

3. Kad se sok smanji, maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

4. Ulijte sok u tavu od lijevanog željeza ili u pećnicu i pustite da zavrije na srednjoj vatri.

5. Smanjite vatru na nisku i pustite da se sok kuha još sat vremena, ili dok se ne zgusne i dosegne temperaturu od 215 stupnjeva Fahrenheita (102 stupnja Celzijusa) na termometru za slatkiše.

6. Maknite sirup s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

7. Ulijte sirup u staklenu teglu ili bocu i dobro zatvorite.

8. Sirup čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Savjeti

* Kako sirup ne bi zagorio, tijekom kuhanja ga često miješajte.

* Prije punjenja u sirup možete dodati arome, poput ekstrakta vanilije ili cimeta.

* Jednostavan javorov sirup ukusan je dodatak palačinkama, vaflima, tostu i zobenim pahuljicama. Također je odličan način za zaslađivanje čaja, kave i koktela.