Kako se pravi alkohol?

Proces proizvodnje alkohola, poznat kao fermentacija, uključuje pretvaranje šećera u etanol djelovanjem kvasca ili drugih mikroorganizama. Ovo su opći koraci uključeni u pravljenje alkohola:

1. Priprema :

- Odaberite izvor šećera:To mogu biti žitarice (ječam, pšenica, kukuruz itd.), voće (grožđe, jabuke, bobičasto voće itd.) ili drugi šećerni materijali.

- Pripremite 原料materijal čišćenjem, drobljenjem ili mljevenjem kako biste oslobodili šećere.

2. Gnječenje :

- Pomiješajte pripremljenu 物质料 s vrućom vodom kako biste stvorili kašu. To omogućuje enzimima prisutnima u 原料materijalu ili dodanom izvana da razgrade složene ugljikohidrate u šećere koji se mogu fermentirati.

3. Hlađenje :

- Ohladite kašu na temperaturu prikladnu za fermentaciju kvasca, obično između 68°F i 77°F (20°C i 25°C).

4. Vrenje :

- U ohlađenu kašu dodati kvasac. Kvasac troši šećere i pretvara ih u etanol (alkohol) i ugljični dioksid kao nusprodukte.

- Ovaj proces može trajati od nekoliko dana do nekoliko tjedana, ovisno o željenom sadržaju alkohola i specifičnom原料materijalu.

5. Destilacija (za alkoholna pića) :

- Nakon fermentacije, dobivena tekućina (poznata kao pranje ili pivo) sadrži relativno nizak udio alkohola.

- Destilacija je proces zagrijavanja ispirka i kondenzacije para kako bi se odvojio i koncentrirao alkohol. Ovaj se korak obično koristi za pravljenje alkoholnih pića poput viskija, votke ili džina.

6. Starenje (za neka alkoholna pića) :

- Određena alkoholna pića, poput viskija i konjaka, prolaze proces starenja. To uključuje skladištenje destiliranog alkoholnog pića u drvenim bačvama određeno vrijeme, što daje okus i složenost konačnom proizvodu.

7. Punjenje :

- Nakon što se postigne željeni sadržaj alkohola i okus, alkohol se filtrira, razrijedi do određene količine ili ABV (Alcohol By Volume) ako je potrebno i puni u boce.

8. Sazrijevanje :

- Za neka vina i žestoka pića može doći do dodatnog razdoblja sazrijevanja u boci kako bi se dodatno poboljšao njihov okus i karakteristike.

Važno je napomenuti da proizvodnja alkohola može varirati ovisno o specifičnoj vrsti alkohola koja se proizvodi i željenim karakteristikama. Također postoje lokalne i regionalne varijacije u tehnikama i korištenim sastojcima. Nadalje, određene metode proizvodnje alkohola mogu biti regulirane zakonima i propisima u različitim jurisdikcijama.