Kako čuvate svježe listove mente?

Očuvanje svježih listova metvice kako bi zadržali svoj okus i svježinu može se učiniti na nekoliko načina. Evo nekoliko uobičajenih tehnika:

1. Hlađenje:

- Isperite listove metvice i osušite ih tapkanjem kako biste uklonili višak vlage.

- Stavite listove mente u jednom sloju na posudu obloženu papirnatim ručnikom ili plitku posudu.

- Pokrijte posudu ili posudu plastičnom folijom ili drugim hermetičkim poklopcem.

- Čuvajte posudu u hladnjaku, pazeći da ne dodiruje drugu hranu koja može emitirati jake mirise.

- Ohlađeni listovi mente mogu ostati svježi do 1-2 tjedna.

2. Zamrzavanje:

- Listove mente dobro operite i osušite.

- Rasporedite listove po limu za pečenje, pazeći da se ne preklapaju.

- Stavite lim za pečenje u zamrzivač i zamrznite lišće dok ne postane čvrsto.

- Premjestite smrznute listove mente u spremnik za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem.

- Označite spremnik ili vrećicu s datumom i sadržajem.

- Smrznuti listovi mente mogu zadržati svoj okus i miris nekoliko mjeseci.

3. Sušenje:

- Isperite i osušite listove mente.

- Objesite listove metvice na toplo, suho i dobro prozračeno mjesto, poput kuhinjskog ormarića ili smočnice.

- Alternativno, listiće mente možete staviti na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti u toploj prostoriji dok se potpuno ne osuše.

- Nakon što se osuše, pohranite listove metvice u hermetički zatvorenu posudu na hladnom i tamnom mjestu.

- Osušeni listovi mente zadržavaju svoj okus nekoliko mjeseci.

4. Infuzirana ulja:

- Operite i osušite listove mente.

- Stavite listove mente u čistu, steriliziranu staklenu bocu ili staklenku.

- Ulijte toliko maslinovog ulja ili drugog ulja za kuhanje neutralne arome da u potpunosti prekrije listiće mente.

- Staklenku dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu najmanje tjedan dana ili do nekoliko tjedana, uz povremeno protresanje.

- Prije upotrebe procijedite ulje kako biste odstranili listove mente.

- Ulje prožeto metvicom dodaje osvježavajući okus preljevima, marinadama i umacima.

5. Kocke leda:

- Operite i osušite listove mente.

- Stavite nekoliko listića mente u svaki dio posude za led.

- Napunite posudu vodom i zamrznite dok ne postane čvrsta.

- Izvadite kockice leda od mente i spremite ih u spremnik za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem.

- Kockice leda od mente mogu se dodati u pića, vrčeve s vodom ili uliti u napitke poput ledenog čaja ili limunade.

6. Pesto od mente:

- U sjeckalici pomiješajte listiće svježe metvice, maslinovo ulje, naribani parmezan, pinjole, češnjak i sol.

- Miješajte dok ne nastane gusta i glatka pasta.

- Čuvajte pesto od mente u čistoj staklenoj posudi ili hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

- Koristite pesto od mente kao namaz za sendviče, umak za povrće ili kao aromatičan dodatak jelima od tjestenine.