Što je etil vanilin?

Etil vanilin je organski spoj molekulske formule C₉ H₁₀ O₃ . To je bijeli ili blijedožuti kristalni prah s mirisom poput vanilije. Koristi se kao aroma u hrani, pićima i drugim proizvodima.

Etil vanilin nastaje kondenzacijom vanilina s etanolom u prisutnosti kiselog katalizatora. Reakcija se može provesti u šaržnom ili kontinuiranom postupku. Sirovi produkt se zatim pročišćava kristalizacijom ili destilacijom.

Etil vanilin ima okus sličan vanilinu, ali je manje intenzivan i ima više gorak okus. Također je stabilniji na toplinu i svjetlost od vanilina. Ova svojstva čine etil vanilin popularnim izborom za upotrebu u prehrambenim proizvodima koji su izloženi visokim temperaturama ili dugom skladištenju.

Etil vanilin koristi se u raznim prehrambenim proizvodima, uključujući peciva, sladoled, slatkiše i bezalkoholna pića. Također se koristi u pićima, kao što su kava, čaj i alkoholna pića. Etil vanilin se također koristi u nekim proizvodima za osobnu njegu, kao što su sapuni, šamponi i parfemi.

Etil vanilin općenito se smatra sigurnim za konzumaciju. Međutim, neki ljudi mogu doživjeti alergijske reakcije na etil vanilin. Ove reakcije mogu uključivati ​​osip, koprivnjaču i oticanje lica, usana, jezika i grla. Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma nakon konzumiranja etil vanilina, trebali biste prestati koristiti proizvod i posjetiti liječnika.