Zašto je boja tamatosa crvena, a lišće zeleno?

Rajčice i lišće imaju različite boje zbog prisutnosti različitih pigmenata. Evo objašnjenja zašto su rajčice crvene, a listovi zeleni:

Rajčice:

- Rajčice sadrže pigment likopen, koji je karotenoid. Karotenoidi su odgovorni za crvenu, narančastu i žutu boju koja se vidi u velikom broju voća i povrća.

- Likopen se stvara u plodu rajčice dok sazrijeva. Na proces zrenja utječu čimbenici kao što su sunčeva svjetlost, temperatura i genetika.

- Kada su rajčice izložene sunčevoj svjetlosti, povećava se proizvodnja likopena, zbog čega plodovi pocrvene.

Ostavlja:

- Lišće sadrži pigment zvan klorofil, koji je zeleni pigment neophodan za fotosintezu. Fotosinteza je proces kojim biljke pretvaraju sunčevu svjetlost u kemijsku energiju.

- Klorofil apsorbira plavu i crvenu svjetlost iz spektra sunčeve svjetlosti i reflektira zelenu svjetlost, zbog čega lišće izgleda zeleno.

- Prisutnost klorofila daje listovima karakterističnu zelenu boju i omogućuje im fotosintezu.

Važno je napomenuti da iako je većina rajčica crvena kad sazriju, mogu postojati varijacije u boji, poput žute, narančaste ili čak zelene. Te su varijacije posljedica razlika u vrstama i koncentracijama pigmenata prisutnih u različitim sortama rajčice.

Ukratko, crvena boja rajčice prvenstveno je posljedica prisutnosti likopena, karotenoidnog pigmenta, dok se zelena boja lišća uglavnom pripisuje prisutnosti klorofila, pigmenta uključenog u fotosintezu.