Kako spriječiti da banana porumeni?

1. Hladna pohrana: Čuvajte banane na hladnom mjestu, po mogućnosti između 55-60°F (13-16°C). Izbjegavajte ih stavljati blizu izvora topline ili izravne sunčeve svjetlosti jer to može ubrzati proces zrenja.

2. Odvojite od ostalog voća :Banane otpuštaju prirodni agens za sazrijevanje koji se naziva plin etilen. Držite banane podalje od ostalog voća koje proizvodi etilen, poput jabuka, krušaka i dinja. Ovi plinovi mogu ubrzati proces tamnjenja banana.

3. Zamotajte stabljike: Omatanje stabljika banane plastičnom folijom ili aluminijskom folijom može usporiti oslobađanje plina etilena i odgoditi sazrijevanje.

4. Plastična vrećica :Stavite neoguljene banane u labavo zatvorenu plastičnu vrećicu. To pomaže stvoriti malo vlažno okruženje, što može usporiti proces tamnjenja.

5. Hlađenje :Ako banane želite čuvati dulje vrijeme, možete ih staviti u hladnjak. Hlađenje u hladnjaku usporava proces sazrijevanja, ali banane će postati mekše u teksturi i mogu razviti pomalo dosadan izgled.

6. Sok od limuna :Nanesite malu količinu limunovog soka na posječene površine banane. Kisela priroda limunova soka može spriječiti oksidaciju i usporiti tamnjenje.

7. Med ili sirup: Presječene površine banane premažite tankim slojem meda ili sirupa. Šećeri u medu ili sirupu mogu djelovati kao barijera, sprječavajući kisik da dopre do mesa banane i uzrokuje tamnjenje.

8. Otopine bogate antioksidansima: Potopite odrezane površine banana u otopine bogate antioksidansima, poput askorbinske kiseline (vitamin C) ili natrijevog metabisulfita. Ove tvari mogu spriječiti enzimske reakcije posmeđivanja.

Napomena:

Ove metode mogu usporiti proces tamnjenja, ali neće u potpunosti spriječiti sazrijevanje banana i njihovo konačno poprimanje smeđe boje.