Zašto neke zelene masline plutaju, a ne?

Razlog zašto neke zelene masline plutaju u salamuri, dok druge tonu je njihova različita unutarnja svojstva. Gustoća predmeta određuje hoće li on plutati ili potonuti u tekućini. Gustoća se definira kao masa po jedinici volumena. Jednostavno rečeno, što objekt ima veću masu u odnosu na svoj volumen, to će biti gušći.

U slučaju zelenih maslina, one koje plutaju imaju manju masu u odnosu na svoj volumen u odnosu na one koje tonu. Ova se razlika može pripisati nekoliko čimbenika:

Zračni džepovi:Plutajuće masline često sadrže male zračne džepove ili šupljine unutar svog mesa. Ovi zračni džepovi smanjuju ukupnu gustoću masline, uzrokujući da ima manju masu u odnosu na njen volumen i u konačnici dovodi do njenog uzgona u salamuri.

Gustoća mesa:Gustoća samog mesa masline može varirati ovisno o čimbenicima kao što su sorta masline i stupanj sazrijevanja. Masline koje imaju gušće meso, s većim udjelom čvrstih tvari i manje vode, općenito će potonuti u salamuri. S druge strane, masline s većim sadržajem vode i manje gustim mesom imat će veću tendenciju plutanja.

Koncentracija salamure:Koncentracija salamure također može utjecati na to hoće li maslina plutati ili tonuti. Slanice s višom koncentracijom soli ili drugih otopljenih tvari imat će veću gustoću u usporedbi sa slabijim slanicama. To znači da je vjerojatnije da će masline stavljene u koncentriraniju slanu vodu potonuti zbog povećanog uzgona koji pruža gušća tekućina.

Vrijeme berbe:Vrijeme berbe maslina može utjecati na njihovu gustoću. Masline ubrane u ranijoj fazi zrelosti obično imaju veći sadržaj vlage i manju gustoću, dok one kasnije ubrane mogu imati gušće meso zbog nakupljanja više čvrstih tvari tijekom zrenja. Ova razlika u gustoći može utjecati na to hoće li masline plutati ili tonuti u salamuri.

Ukratko, zelene masline plutaju ili tonu u salamuri na temelju svojih unutarnjih svojstava, uključujući zračne džepove, gustoću mesa, koncentraciju salamure i vrijeme berbe. Masline koje imaju više zračnih džepova, manje gusto meso ili su stavljene u slabiju slanu vodu vjerojatnije će plutati.