- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kuhanje i pečenje >> Proizvodimo & Ostava
Koje su važne metode pravilnog skladištenja?
1. FIFO (prvi ušao, prvi izašao):
- Ova metoda osigurava da se prvo koriste najstariji predmeti, čime se sprječava kvarenje i bacanje.
- Prikladno za kvarljive artikle poput hrane i pića.
2. LIFO (Last In, First Out):
- Najprije se koriste posljednje dodane stavke.
- Obično se koristi u industrijama s relativno stabilnim zalihama.
3. FEFO (prvi istekao, prvi izašao):
- Ova metoda daje prednost korištenju artikala s najranijim datumima isteka.
- Idealno za industrije koje se bave kvarljivom robom poput lijekova i kozmetike.
4. ABC analiza:
- Klasificira stavke inventara u tri kategorije na temelju njihove vrijednosti i važnosti:
- A (Visoka vrijednost, mala količina)
- B (srednja vrijednost, srednja količina)
- C (niska vrijednost, velika količina)
- Fokusira se na upravljanje i kontrolu stavki A, koje imaju značajan utjecaj na poslovanje.
5. Just-in-Time (JIT) inventar:
- Cilj je minimizirati razine zaliha primanjem robe samo po potrebi za proizvodnju ili prodaju.
- Smanjuje troškove skladištenja i poboljšava učinkovitost.
6. Sigurnosna zaliha:
- Održava rezervne zalihe kako bi se ublažio rizik od nestašice zbog neočekivanih fluktuacija potražnje ili prekida opskrbnog lanca.
7. Cross-Docking:
- Uključuje istovar robe izravno iz dolaznih vozila i utovar na odlazna vozila bez skladištenja u skladištu.
- Smanjuje troškove rukovanja, skladištenja i inventara.
8. Pravilno označavanje i organizacija:
- Jasno označite skladišne lokacije i koristite metodu sustavne organizacije kako biste osigurali jednostavan pristup i učinkovito upravljanje zalihama.
9. Kontrola temperature i vlažnosti:
- Određeni artikli, posebno kvarljiva roba ili ona osjetljiva na promjene temperature, zahtijevaju posebne uvjete skladištenja kako bi se održala kvaliteta.
10. Softver za upravljanje zalihama:
- Koristi softver za praćenje razine zaliha, ponovno naručivanje i pružanje podataka o dostupnosti zaliha u stvarnom vremenu.
Hrana i piće
- Što znači viski tango fokstrot?
- Koji mora biti čist i ispirati, ali ne i dezinficirati?
- Pomaže li pšenica poput zobene kaše kod zatvora?
- Kakav je kemijski sastav ulja za kuhanje?
- Koliko sladoleda jedu Englezi?
- Kako zadržati sol iz grudanja
- Kako napraviti šljive vina (8 stepenica)
- Koliko je kofeina potrebno da ne biste zaspali?
Proizvodimo & Ostava
- Kako Store puknut jaja Hladnjaci
- Koliko Paprike Ostanite dobro za?
- Kako Store pistacije (4 stupnja)
- Jaje zamjena u hamburgere
- Kako zamrznuti Limes
- Može Tekući Kukuruz ulje Osjetite upaljen?
- Kako ste Pohranite lješnjaka? (3 koraka)
- Zabrinutost smrzavanja Bananas
- Koliki je rok trajanja
- Kako odabrati zrelu šipak