Što je najvažniji čimbenik pri odabiru ovlaštenog dobavljača hrane?

Sigurnost hrane je najvažniji čimbenik koji treba uzeti u obzir pri odabiru ovlaštenog dobavljača hrane. Dobavljač bi trebao imati dobru evidenciju o sigurnosti hrane i trebao bi biti u mogućnosti pružiti dokumentaciju o svojim praksama sigurnosti hrane. To uključuje postojanje plana analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP), što je sustavan preventivni pristup sigurnosti hrane. Dobavljač bi također trebao biti u mogućnosti pružiti dokaze o redovitim inspekcijama i certifikatima sigurnosti hrane, kao što je certifikat o sigurnoj kvaliteti hrane (SQF) ili Globalni standard za sigurnost hrane Britanskog maloprodajnog konzorcija (BRC).