Koje su činjenice o plodovima koji trunu?

Proces zrenja :Plodovi koji trule prolaze kroz prirodni proces koji se naziva starenje ili sazrijevanje, što dovodi do njihovog kvarenja i konačnog propadanja. Ovaj proces karakteriziraju promjene u boji, teksturi, okusu i mirisu voća.

Proizvodnja etilena :Tijekom procesa zrenja, plodovi oslobađaju plinoviti hormon koji se zove etilen. Etilen potiče omekšavanje staničnih stijenki voća, što rezultira mekšom teksturom i povećanom osjetljivošću na mikroorganizme koji uzrokuju truljenje.

Mikrobni rast :Plodovi koji trule pružaju idealno okruženje za rast raznih mikroorganizama, uključujući bakterije, gljivice i kvasce. Ovi se mikroorganizmi hrane šećerima i hranjivim tvarima iz voća, razgrađuju ih i uzrokuju kvarenje.

Vrste truleži :Različite vrste truleži mogu zahvatiti plodove, a svaku uzrokuju specifični mikroorganizmi. Neke uobičajene vrste truleži uključuju:

1. Meka trulež :Uzrokovana bakterijama, kao što su Erwinia i Pseudomonas, meka trulež dovodi do toga da voće postane kašasto i ispušta neugodan miris.

2. Trulež crne plijesni :Uzrokovana gljivicama, kao što su Aspergillus i Rhizopus, trulež crne plijesni dovodi do razvoja crne, nejasne izrasline na površini ploda.

3. Trulež plave plijesni :Još jedna gljivična trulež uzrokovana vrstama Penicillium, trulež plave plijesni rezultira stvaranjem plavo-zelenkaste plijesni na plodu.

4. Smeđa trulež :Uzrokovana gljivicama kao što su Monilinia i Botrytis, smeđa trulež dovodi do razvoja smeđih, udubljenih područja na plodu, često praćenih praškastom plijesni.

Sigurnost hrane :Konzumacija pokvarenog voća može predstavljati zdravstveni rizik zbog prisutnosti štetnih mikroorganizama. Važno je odbaciti svako voće koje pokazuje znakove kvarenja ili truleži kako biste spriječili bolesti koje se prenose hranom.

Kompostiranje :Voće koje truli može se kompostirati kako bi se stvorile izmjene tla bogate hranjivim tvarima. Kompostiranje uključuje razgradnju organskih materijala, uključujući ostatke voća, prirodnom razgradnjom pomoću mikroorganizama.