Što uzrokuje kvarenje plodova?

Enzimi: Voće proizvodi prirodne enzime koji razgrađuju njihova tkiva. Ovi enzimi postaju aktivni kada je plod ozlijeđen ili zreo.

Mikroorganizmi: Gljive, bakterije i kvasci mogu uzrokovati truljenje i kvarenje voća. U voće ulaze kroz pukotine, ugrize insekata ili druge ozljede.

Plin etilen: Etilen je biljni hormon koji regulira sazrijevanje. Visoke razine etilena mogu ubrzati proces sazrijevanja i dovesti do prekomjernog sazrijevanja, čineći voće osjetljivijim na kvarenje.

Uvjeti berbe i skladištenja: Nepravilna berba, temperatura skladištenja i vlažnost također mogu pridonijeti bržem propadanju. Plodove treba brati u pravoj fazi zrelosti, skladištiti na odgovarajućim temperaturama i držati u dobro prozračenim uvjetima kako bi se propadanje svelo na minimum.

Fizičko oštećenje: Mehanička oštećenja tijekom berbe, transporta ili rukovanja mogu stvoriti ulazne točke za mikroorganizme, što dovodi do bržeg kvarenja.

Vremenski uvjeti: Ekstremni vremenski uvjeti, poput visokih temperatura, mogu ubrzati proces propadanja.

Najezde štetočina: Insekti i ptice mogu se hraniti voćem, uzrokujući izravnu štetu i stvarajući otvore za ulazak mikroorganizama.