Kako se skuplja šećer u rajčici koja sazrijeva?

Šećeri se iz lišća prenose u plodove rajčice koji sazrijevaju, gdje se sintetiziraju. Ovaj transport se odvija kroz floem, koji je specijalizirano tkivo koje prenosi šećere i druge hranjive tvari kroz biljku.

1. Floemski transport: Floem je mreža specijaliziranih stanica koje prenose šećere i druge hranjive tvari kroz biljku. Ti se šećeri proizvode u lišću biljke kroz proces fotosinteze, gdje sunčeva svjetlost pretvara ugljični dioksid i vodu u šećer i kisik. Šećeri proizvedeni fotosintezom zatim se transportiraju kroz floem do različitih dijelova biljke, uključujući plod.

2. Nakupljanje u plodu: Kako plod rajčice sazrijeva, počinje akumulirati šećere prenesene iz lišća. Proces sazrijevanja pokreće proizvodnja etilena, biljnog hormona koji igra ulogu u sazrijevanju i starenju plodova. Etilen potiče razgradnju škroba i drugih složenih ugljikohidrata u jednostavne šećere, kao što su glukoza i fruktoza, koji se zatim prenose u voće.

3. Skladištenje u vakuolama: Unutar ploda rajčice, šećeri su pohranjeni u vakuolama stanica ploda. Vakuole su male organele koje služe kao skladišni odjeljci unutar stanica. Nakupljanje šećera u vakuolama pridonosi slatkoći i okusu zrele rajčice.

Akumulacija šećera u rajčici koja sazrijeva kritičan je proces koji je rezultat transporta šećera iz lišća i njihovog skladištenja u vakuolama ploda. Ovaj proces je bitan za razvoj karakterističnog slatkog okusa i ukupne kvalitete zrelih rajčica.