Koji je postotak organske tvari u lubenici?

Postotak organske tvari u lubenici može varirati ovisno o specifičnoj sorti i uvjetima uzgoja. Međutim, u prosjeku, lubenica se sastoji od oko 92% vode i 8% čvrste tvari. Od krutih tvari, približno 5% su šećeri, 1% su proteini, a preostalih 2% čine drugi spojevi, uključujući organske tvari. Stoga je postotak organske tvari u lubenici oko 2% njezine ukupne težine.