Treba li mrkvu držati u hladnjaku?

Mrkvu treba držati u hladnjaku kako bi održala svježinu i produžila rok trajanja. Evo zašto:

1. Temperatura: Mrkva preferira niske temperature kako bi ostala hrskava i svježa. Optimalna temperatura za skladištenje mrkve je između 32°F (0°C) i 41°F (5°C). To se može pouzdano postići samo unutar hladnjaka.

2. Vlažnost: Mrkvama je potrebna visoka razina vlažnosti kako bi se spriječilo da postanu mlitave i izgube vlagu. Zatvoreno okruženje hladnjaka pomaže u održavanju viših razina vlažnosti u usporedbi s većinom kuhinjskih okruženja.

3. Plin etilen: Mrkva je osjetljiva na plin etilen, prirodni biljni hormon koji potiče sazrijevanje i starenje. Mnogo voća i povrća ispušta plin etilen, a držanje mrkve u blizini tih namirnica može uzrokovati njihovo brže kvarenje. Izolacija mrkve u hladnjaku pomaže smanjiti izloženost etilenu.

4. Sprečavanje kvarenja: Držanje mrkve u hladnjaku sprječava rast bakterija, plijesni i drugih mikroorganizama koji mogu uzrokovati kvarenje i propadanje. Niže temperature usporavaju proces kvarenja, pa mrkva ostaje svježa i jestiva dulje vrijeme.

5. Očuvanje hranjivih tvari: Hlađenje pomaže u očuvanju nutritivne vrijednosti mrkve. Esencijalni vitamini, minerali i antioksidansi bolje se zadržavaju u hladnijim uvjetima nego na sobnoj temperaturi.

Ako mrkvu ne planirate potrošiti u roku od nekoliko dana, najbolje ju je čuvati u hladnjaku. To će im pomoći da ostanu svježi, hrskavi i hranjivi. Prilikom skladištenja mrkve, preporučljivo je ukloniti sve vezano zelje jer može izvući vlagu iz korijena mrkve i ubrzati propadanje.