Što znači prirodni okus?

Izraz "prirodna aroma" odnosi se na aromatične tvari dobivene iz biljnih ili životinjskih izvora, a ne na sintetičke ili umjetne arome. Te tvari mogu uključivati ​​eterična ulja, uljne smole, esencije ili ekstrakte dobivene fizičkim, enzimskim ili mikrobiološkim procesima.

Evo raščlambe značenja prirodne arome:

1. Biljni ili životinjski izvori:

- Prirodne arome dobivaju se iz biljaka, poput voća, povrća, bilja i začina, ili iz životinjskih izvora, poput mesa, peradi ili plodova mora.

2. Metode ekstrakcije:

- Prirodne arome ekstrahiraju se različitim metodama kao što su destilacija, ekstrakcija otapalima, ekspresija (prešanje), fermentacija ili enzimski procesi. Ove tehnike imaju za cilj uhvatiti i koncentrirati spojeve okusa prisutne u izvornom materijalu.

3. Bez sintetičkih dodataka:

- Prirodne arome ne sadrže sintetske ili umjetne sastojke niti pojačivače okusa. Dobiveni su iz prirodnih izvora bez kemijskih modifikacija.

4. Minimalna obrada:

- Prirodne arome prolaze kroz minimalnu obradu kako bi zadržale svoje inherentne karakteristike okusa i mirisa. Mogu biti koncentrirani ili standardizirani kako bi se osigurali dosljedni profili okusa.

5. Utjecaj okusa:

- Prirodne arome daju poseban okus, miris i karakter povezan s izvornim materijalom. Oni doprinose cjelokupnom osjetilnom doživljaju prehrambenog proizvoda.

6. Propisi i označavanje:

- Korištenje prirodnih aroma u prehrambenim proizvodima reguliraju tijela za sigurnost hrane i označavanje u različitim zemljama kako bi se osigurala transparentnost i razumijevanje potrošača. Obično su prirodne arome jasno naznačene na etiketama proizvoda.

7. Alergeni:

- Važno je napomenuti da prirodne arome mogu sadržavati alergene, baš kao i njihovi izvorni materijali. Proizvođači hrane dužni su deklarirati sve potencijalne alergene na etiketama proizvoda.

8. Prednosti:

- Potrošači općenito doživljavaju prirodne okuse poželjnijima i autentičnijima jer potječu iz prirodnih izvora i nude iskustvo okusa "vjernije prirodi".

9. Alternative sintetičkim okusima:

- Prirodne arome služe kao alternativa sintetskim ili umjetnim aromama, koje se stvaraju korištenjem kemijskih spojeva kojih nema u prirodi.

Ukratko, "prirodna aroma" odnosi se na aromatične tvari ekstrahirane ili dobivene iz biljnih ili životinjskih izvora minimalno invazivnim procesima, bez dodavanja sintetičkih ili umjetnih sastojaka. Daju prirodan okus i aromu prehrambenim proizvodima i često ih preferiraju potrošači koji traže autentične i zdrave okuse.