Kako uzeti svježi ružmarin i sačuvati ga?

1. Uberite svježe grančice ružmarina neposredno prije cvatnje, obično u kasno proljeće ili rano ljeto. Odaberite zdrave stabljike sa živim zelenim lišćem.

2. Nježno isperite grančice ružmarina pod hladnom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke. Protresite ih kako biste uklonili višak vode.

3. Osušite grančice ružmarina čistim kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnicima. Provjerite jesu li potpuno suhe kako biste spriječili pojavu plijesni tijekom skladištenja.

4. Stavite grančice ružmarina na stalak za sušenje ili ih objesite naopako na toplo, suho i dobro prozračeno mjesto. Osigurajte dovoljno prostora između grančica za pravilnu cirkulaciju zraka.

5. Ostavite ružmarin da se suši 1 do 2 tjedna. Povremeno provjerite i nježno protresite ili okrenite grančice kako biste pospješili ravnomjerno sušenje.

6. Nakon što se ružmarin potpuno osuši, listovi bi se trebali lako mrviti kada ih trljate među prstima.

7. Skinite osušene listove ružmarina sa stabljika i odbacite drvenaste stabljike.

8. Čuvajte osušene listove ružmarina u hermetički zatvorenim posudama na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Pravilno osušen ružmarin može se čuvati nekoliko mjeseci.

Metoda zamrzavanja:

1. Uberite svježe grančice ružmarina kao što je gore navedeno.

2. Isperite grančice pod hladnom vodom i osušite ih čistim ručnikom.

3. Uklonite sve čvrste stabljike ili lišće.

4. Stavite grančice ružmarina u vrećice sa zatvaračem za zamrzavanje ili hermetičke posude.

5. Istisnite što je više moguće zraka iz vrećica ili posuda kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču.

6. Vrećice ili posude označite datumom i spremite u zamrzivač.

Smrznuti ružmarin može se čuvati nekoliko mjeseci. Kada ste spremni za upotrebu, jednostavno izvadite željeni broj grančica iz zamrzivača i ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi ili ih upotrijebite izravno u kuhanju.