Što je aroma?

Okusi su tvari koje se dodaju hrani ili piću kako bi im se dao poseban okus. Mogu biti prirodne ili umjetne, a mogu se koristiti na razne načine.

Prirodne arome potječu od biljaka, životinja ili mikroorganizama. Mogu se koristiti u svježem, osušenom ili prerađenom obliku. Neki uobičajeni primjeri prirodnih aroma uključuju:

* Ekstrakt vanilije

* Luk u prahu

* Češnjak u prahu

* Cimet

* Muškatni oraščić

Umjetne arome nastaju sintetički. Često se koriste u prerađenoj hrani i pićima jer su jeftiniji i stabilniji od prirodnih aroma. Neki uobičajeni primjeri umjetnih aroma uključuju:

* Etil vanilin

* Benzaldehid

* Acetaldehid

* Maslačna kiselina

* Propionska kiselina

Arome se mogu koristiti za poboljšanje okusa hrane i pića ili za stvaranje novih okusa. Također se mogu koristiti za prikrivanje okusa neugodnih sastojaka.

Važno je napomenuti da arome mogu biti štetne ako se konzumiraju u velikim količinama. Neke arome povezuju se sa zdravstvenim problemima kao što su alergije, astma i rak.

Ako ste zabrinuti zbog zdravstvenih učinaka aroma, trebali biste razgovarati sa svojim liječnikom.