Kako izgledaju domaće ljute srdele u ulju?

Izrada domaćih začinjenih sardina u ulju uključuje nekoliko koraka za čišćenje, kuhanje i aromatiziranje sardina prije nego što se konzerviraju u ulju. Evo općeg prikaza procesa:

Sastojci:

- Svježe sardine

- Maslinovo ulje

- Češnjak

- Crvene čili papričice ili 辣椒油

- Sol

- Začini, poput paprike, kumina, lovora ili klinčića (po želji)

Upute:

1. Čišćenje sardina:

- Svježe sardine temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.

- Sardinama uklonite glave i utrobu tako da svakoj ribi napravite mali rez na donjoj strani i lagano izvučete unutrašnjost.

- Alternativno, na nekim ribarnicama možete pronaći već očišćene srdele i očišćene im utrobe.

2. Priprema marinade:

- Pomiješajte maslinovo ulje, češnjak (narezan na ploške ili mljeveni), crvenu čili papričicu ili 辣椒油 (nasjeckanu), sol i sve dodatne začine koje preferirate.

- Napravite dovoljno marinade da obložite sardine.

3. Mariniranje sardina:

- Očišćene srdele stavite u dublju posudu ili posudu.

- Prelijte marinadu preko sardina, pazeći da su potpuno obložene.

- Ostavite sardine da se mariniraju u hladnjaku najmanje 30 minuta do nekoliko sati, ili čak preko noći za dublji okus.

4. Kuhanje sardina:

- Zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

- Kad se ulje zagrije, pažljivo stavite marinirane sardine u tavu.

- Srdele pecite nekoliko minuta sa svake strane, dok lagano ne porumene i skuhaju se.

- Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o debljini sardina.

5. Konzerviranje u ulju:

- Sterilizirajte staklenu ili keramičku teglu ili tegle kuhanjem u vrućoj vodi nekoliko minuta.

- Nakon sterilizacije, ostavite staklenke da se potpuno ohlade.

- Izvadite srdele iz tave i stavite ih u sterilizirane staklenke.

- Dodajte još maslinovog ulja u staklenke, pazeći da su sardine potpuno potopljene.

6. Brtvljenje i skladištenje:

- Čvrsto zatvorite staklenku(e) nepropusnim poklopcima.

-Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu kao što je smočnica ili ormar.

-Ljute sardine prije konzumacije ostavite da odleže barem tjedan dana u ulju kako bi se okusi dalje razvili.

Ne zaboravite slijediti smjernice za sigurnost hrane kada pripremate i čuvate domaće konzervirane proizvode. Važno je osigurati da su staklenke pravilno sterilizirane i održavati dobru higijenu tijekom procesa kako biste izbjegli bilo kakvu kontaminaciju.