Zašto je sapun dobiven od kokosovog ulja tako topiv?

Topivost sapuna dobivenog iz kokosovog ulja u vodi prvenstveno je posljedica prisutnosti masnih kiselina srednjeg lanca u ulju. Ove masne kiseline, poput laurinske kiseline, kaprinske kiseline i miristinske kiseline, imaju relativno kratke ugljikove lance u usporedbi s masnim kiselinama koje se nalaze u drugim biljnim uljima.

Kraći ugljikovi lanci rezultiraju nižim molekulskim težinama i smanjenim hidrofobnim (odbojnim za vodu) međudjelovanjima između molekula masnih kiselina. Kao rezultat toga, sapuni napravljeni od kokosovog ulja imaju veći udio soli topivih u vodi, što im omogućuje da se lakše tope u vodi.

Evo pojednostavljenog objašnjenja procesa:

1. Kada kokosovo ulje reagira s alkalijom (kao što je natrijev hidroksid ili kalijev hidroksid), ono prolazi proces koji se naziva saponifikacija. Ova reakcija pretvara trigliceride prisutne u ulju u molekule sapuna (soli masnih kiselina) i glicerin.

2. Soli masnih kiselina nastale tijekom saponifikacije ključne su komponente koje određuju topljivost sapuna. Kokosovo ulje sadrži visoku koncentraciju masnih kiselina srednjeg lanca, koje proizvode soli topive u vodi.

3. Kraći ugljikovi lanci ovih masnih kiselina imaju niži afinitet jedni prema drugima u usporedbi s dugolančanim masnim kiselinama koje se nalaze u drugim uljima. To znači da je manja vjerojatnost da će stvoriti jake hidrofobne veze, što sapun čini hidrofilnijim (voli vodu).

4. Kao rezultat toga, sapuni dobiveni od kokosovog ulja imaju veću tendenciju otapanja u vodi, tvoreći jednoliku, stabilnu emulziju. Ovo svojstvo pridonosi njihovim učinkovitim sposobnostima čišćenja jer se lako mogu širiti i prodrijeti u prljavštinu i čađ.

5. Osim toga, prisutnost soli topivih u vodi u sapunima od kokosovog ulja poboljšava njihova svojstva pjene, stvarajući bogatu i pjenastu pjenu koja može pomoći u uklanjanju prljavštine i nečistoća s kože ili površina.

Sveukupno, visok sadržaj u vodi topljivih soli masnih kiselina srednjeg lanca u sapunima na bazi kokosovog ulja čini ih vrlo topivim u vodi, pridonoseći njihovom učinkovitom čišćenju i učinku pjene.