Koje su različite vrste paprike?

Postoji nekoliko vrsta paprika, od kojih svaka ima svoje karakteristike i okuse:

1. Slatka paprika: Ovo je najčešća vrsta paprike i često se koristi u raznim kuhinjama diljem svijeta. Pravi se od zrele crvene paprike i blagog je, blago slatkastog okusa.

2. Ljuta paprika: Također se naziva ljuta ili mađarska paprika, ova vrsta se pravi od mješavine zrelih i osušenih crvenih paprika, uključujući kajensku papriku. Kao što naziv sugerira, ljuta paprika ima pikantan, opor okus s primjetnim udarom topline.

3. Dimljena paprika: Ova sorta paprike prolazi kroz proces dimljenja, često iznad hrastovog ili bukovog drveta. Ima dubok, dimljeni okus s prizvukom slatkoće. Dimljena paprika se obično koristi u španjolskoj, portugalskoj, mađarskoj i nekim meksičkim kuhinjama.

4. Gorko-slatka paprika: S mješavinom ljutih i slatkih nota, gorko-slatka paprika napravljena je od mješavine zrelih crvenih i poluzrelih paprika. Ima jedinstveni profil okusa koji uravnotežuje toplinu s daškom slatkoće.

5. Ruža paprika: Ova vrsta paprike se pravi od vanjske ovojnice crvene paprike. Slađa je od ostalih vrsta i prvenstveno se koristi kao ukras ili za bojanje jela.

6. Mađarska paprika: Poznata i kao plemenita slatka paprika, ova vrsta paprike proizvodi se u Mađarskoj i poznata je po svojoj visokoj kvaliteti. Obično se radi od pomno odabrane zrele crvene paprike, jarke crvene boje i blago slatkog okusa.

7. Španjolska paprika: Španjolska paprika, također poznata kao pimentón, ima niz različitih okusa i boja. Može biti slatko, poluslatko, ljuto ili dimljeno, ovisno o regiji i paprici koja se koristi.

Ovo su neke od najčešćih vrsta paprike, iako unutar svake kategorije mogu postojati varijacije i regionalni specijaliteti.