Odakle potječe ulje od tartufa?

Ulje od tartufa je aromatizirano ulje koje se dobiva dodavanjem maslinovog ulja s aromom tartufa, vrste gljive koja se nalazi u Europi, Sjevernoj Americi i dijelovima Azije. Ulje se obično pravi brijanjem ili rezanjem tartufa na tanke komadiće i zagrijavanjem u maslinovom ulju dok se okus i aroma tartufa ne prenesu na ulje. Ulje od tartufa može se koristiti za aromatiziranje raznih jela, uključujući tjesteninu, rižoto, pizzu i salate.