Kako izvlačite ulje iz sjemenki manga?

Ekstrakcija ulja iz sjemenki manga uključuje nekoliko koraka. Evo općenite procedure koju treba slijediti:

1. Sakupite sjemenke manga:

- Uzmite zreli mango i pažljivo uklonite sjemenke iz pulpe.

2. Očistite i osušite sjemenke:

- Temeljito operite sjemenke manga kako biste uklonili preostalu pulpu i prljavštinu.

- Osušite ih čistim ručnikom ili osušite na zraku kako biste uklonili višak vlage.

3. Razbijte sjemenke:

- Koristite krckalicu za orahe ili čekić kako biste pažljivo razbili tvrdu vanjsku ljusku sjemenki manga kako biste oslobodili jezgru iznutra.

4. Odvojite jezgre:

- Uklonite tanku smeđu kožicu koja prekriva jezgre.

- Budite nježni kako biste izbjegli lomljenje jezgre dok uklanjate kožicu.

5. Osušite jezgre:

- Jezgre manga rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje ili čistu krpu.

- Sušite ih na toplom i dobro prozračenom prostoru nekoliko dana ili dok se potpuno ne osuše.

6. Samljeti jezgre:

- Kad se osuše, sameljite jezgre manga u fini prah pomoću blendera, mlinca ili procesora hrane.

- Pazite da ih sameljete u finu konzistenciju kako biste olakšali ekstrakciju ulja.

7. Zagrijte jezgre:

- Prebacite mljevene sjemenke manga u prah u posudu otpornu na toplinu.

- Zagrijte prah na laganoj do srednjoj vatri na štednjaku, često miješajući, oko 10-15 minuta.

- Ovaj proces zagrijavanja pomaže oslobađanju ulja iz koštica.

8. Dodajte vodu:

- U zagrijani prah sjemenki manga polako dodajte malu količinu vruće vode.

- Vode treba biti dovoljno da se dobije gusta, kohezivna smjesa.

9. Promiješajte i zagrijte:

- Nastavite miješati smjesu dok je zagrijavate na laganoj do srednjoj temperaturi.

- Kako se smjesa zagrijava, ulje će se postupno odvojiti i isplivati ​​na površinu.

10. Skinite ulje:

- Žlicom ili kuhačom skinite ulje koje ispliva na površinu.

- Prebacite obrano ulje u zasebnu posudu.

11. Filtrirajte ulje:

- Procijedite ekstrahirano ulje kroz gazu ili sitno sito obloženo filtrom za kavu kako biste uklonili sve nečistoće ili talog.

12. Neka se smiri:

- Ostavite filtrirano ulje da odstoji na hladnom mjestu nekoliko sati ili preko noći.

13. Sakupite prozirno ulje:

- Na dnu posude može biti malo taloga. Pažljivo dekantirajte ili prelijte bistro ulje u drugu čistu posudu, ostavljajući za sobom sav talog.

14. Pohranite ulje:

- Prebacite ekstrahirano ulje sjemenki manga u hermetički zatvorenu staklenu bocu ili posudu.

- Čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu kako biste zadržali kvalitetu i spriječili kvarenje.

Zapamtite, prinos ulja iz sjemenki manga može varirati ovisno o sorti manga i korištenom postupku ekstrakcije.