Kakvog je okusa kajenski papar?

Kajenski papar ima opor i ljut okus s blagim prizvukom dima. Naširoko se koristi kao začin za zagrijavanje jela, umaka i marinada. Ljutina u kajenskoj paprici dolazi od prisutnosti kapsaicina, spoja koji se nalazi u čili papričicama i koji aktivira TRPV1 receptore u ustima, dajući im osjećaj topline. Intenzitet ljutine može varirati ovisno o vrsti čilija koji se koristi i količini dodanog papra. Kajenski papar često se koristi u malim količinama za dodavanje topline i suptilne pikantnosti hrani.