Zašto vam je karfiol posmeđio?

Karfiol ne posmeđi. Međutim, mogu požutjeti. Požutjelu cvjetaču može uzrokovati nekoliko čimbenika, uključujući:

1. Starost:Kako cvjetača stari, prirodno počinje gubiti bijelu boju i žutjeti. Ovo je normalan proces i ne utječe na sigurnost ili okus povrća.

2. Izlaganje suncu:Cvjetača koja je izložena sunčevoj svjetlosti može požutjeti zbog procesa koji se naziva fotooksidacija. To se događa kada se klorofil u cvjetači razgrađuje i žuti pigmenti postaju vidljiviji.

3. Nedostatak hranjivih tvari:nedostatak određenih hranjivih tvari, poput dušika ili željeza, može uzrokovati da cvjetača požuti. To se može ispraviti dodavanjem odgovarajućih gnojiva u tlo.

4. Bolest:Određene bolesti, poput peronospore ili virusa mozaika cvjetače, mogu uzrokovati da cvjetača požuti. Ove se bolesti mogu kontrolirati korištenjem sorti cvjetače otpornih na bolesti i prakticiranjem dobre higijene usjeva.

Ako vam je cvjetača požutjela, važno je utvrditi uzrok prije nego odlučite hoćete li je jesti ili ne. Ako je do žutila došlo zbog starosti, izlaganja suncu ili nedostatka hranjivih tvari, cvjetača je i dalje sigurna za jelo. Međutim, ako je žutilo uzrokovano bolešću, najbolje je odbaciti cvjetaču kako biste izbjegli potencijalne zdravstvene rizike.