Zašto koristiti shortning u receptima za kolače?

* Nježnost: Shortening daje mekši kolač od maslaca jer ima višu točku topljenja. To znači da tijekom pečenja duže ostaje čvrsta, a rezultat je finija mrvica.

* Vlaga: Skraćivanje također doprinosi vlažnosti kolača, zbog čega je manja vjerojatnost da će se osušiti.

* Kremastost: Skraćivanje daje kolačima kremastu teksturu i okus.

* Kišanje: Skraćivanje može pomoći u dizanju kolača, čineći ih višim.

* Cijena: Maslac je obično jeftiniji od maslaca, što ga čini ekonomičnijim izborom za pečenje kolača.