Za koju vrstu kolača biste očekivali da će imati bolju kvalitetu čuvanja, od biskvita s niskim udjelom masnoće ili s visokim udjelom i šećera?

Očekivalo bi se da će kolač s visokim udjelom masti i šećera imati bolju kvalitetu čuvanja nego biskvit s niskim udjelom masti.

Visok udio masnoće i šećera u kolaču s visokim omjerom djeluje kao konzervans, sprječavajući da se kolač osuši i postane ustajao. Masnoća također pomaže da kolač ostane vlažan, dok šećer daje slatkoću i pomaže u sprječavanju kvarenja.

S druge strane, biskvit obično ima malo masti i šećera, što ga čini podložnijim isušivanju i ustajalom. Osim toga, nedostatak masnoće u biskvitu može uzrokovati da kolač postane mrvičast i težak za rukovanje.

Stoga, ako tražite kolač koji će se dobro čuvati, torta s visokim omjerom bila bi bolji izbor od biskvita.