Kako napraviti recept za tortu od kilograma tako da sadrži manje masnoće?

- 2 1/4 šalice (300 grama) višenamjenskog brašna

- 2 1/2 žličice (11 grama) praška za pecivo

- 1/4 žličice (1 gram) soli

- 1 šalica (2 štapića ili 226 grama) neslanog maslaca, omekšalog

- 1/2 šalice (100 grama) granuliranog šećera

- 1/4 šalice (50 grama) pakiranog svijetlosmeđeg šećera

- 3 velika jaja, lagano tučena

- 1 šalica (240 ml) mlaćenice

Upute:

1) Zagrijte pećnicu na 325°F (165°C). Kalup za kruh veličine 9x5 inča namažite sprejom za kuhanje ili mašću, uključujući kutove i središte posude.

2) U zdjeli srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

3) U zasebnoj velikoj zdjeli, tucite zajedno maslac, granulirani šećer i smeđi šećer dok ne postane svijetlo i pjenasto, oko 2-3 minute. Dodajte jedno po jedno jaje i miksajte dok se dobro ne sjedini. Dodajte mlaćenicu i miješajte dok se ne sjedini.

4) Dodajte polovicu mješavine brašna mokrim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine. Dodajte polovicu preostalih mokrih sastojaka i miješajte dok se ne sjedine, zatim dodajte ostatak mješavine brašna i miješajte dok se ne sjedini. Pazite da ne premiješate.

5) Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za kruh. Pecite 60-70 minuta ili dok ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist. Ostavite kolač da se hladi u kalupu 10 minuta prije nego što ga okrenete na rešetku za hlađenje.

6) Neka se kolač potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja.

Savjeti:

- Upotreba manje maslaca u receptu pomoći će u smanjenju udjela masti.

- Zamjena polovice tradicionalnog maslaca u receptu za kolače nezaslađenim umakom od jabuka pomaže zadržati teksturu kolača.

- Korištenjem mlaćenice dobit ćete nježniji kolač svjetlije teksture od ostalih tekućina. Mlaćenica također pomaže u smanjenju slatkoće u kolaču.

- Korištenje praška za pecivo stvara plin ugljični dioksid koji je zaslužan za dizanje kolača i njegovu visinu.