Molimo objasnite da torta od kilograma ima nisku vrijednost od 54 GI-Ti bi sastojci trebali imati visoku vrijednost?

Glikemijski indeks (GI) hrane je mjera kojom brzo podiže razinu šećera u krvi. Hrana s visokim GI brzo se probavlja i apsorbira, uzrokujući nagli porast razine šećera u krvi. Hrana s niskim GI probavlja se i apsorbira sporije, uzrokujući postupniji porast razine šećera u krvi.

Pound cake je gusti kolač koji se pravi od brašna, šećera, maslaca i jaja. Brašno u pogači je rafinirani ugljikohidrat, što znači da se brzo probavlja i apsorbira. Šećer u kolaču također je jednostavan ugljikohidrat, što znači da se brzo probavlja i apsorbira. Međutim, maslac i jaja u kolaču pomažu usporiti probavu i apsorpciju ugljikohidrata. Zbog toga pogača ima relativno nisku GI vrijednost od 54.

Općenito, hrana bogata vlaknima, proteinima i zdravim mastima ima nisku GI vrijednost. Namirnice koje su bogate rafiniranim ugljikohidratima i šećerima imaju visok GI vrijednost.

Evo nekoliko savjeta za odabir hrane s niskim GI:

* Odaberite cjelovite žitarice umjesto rafiniranih žitarica.

* Birajte voće i povrće umjesto prerađene hrane.

* Ograničite unos slatkih pića.

* Odaberite zdrave masti, poput maslinovog ulja, avokada i orašastih plodova.

* Spajajte ugljikohidrate s proteinima i zdravim mastima.

Slijedeći ove savjete, možete pomoći u održavanju razine šećera u krvi pod kontrolom i smanjiti rizik od razvoja kroničnih bolesti, poput dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.