Koje vrste mekih kolača s kvascem postoje?

* Svježi kvasac: Ovo je najčešća vrsta kvasca i prodaje se u rashladnim odjelima trgovina mješovitom robom. Radi se o živom kvascu koji se prije upotrebe mora aktivirati u toploj vodi. Svježi kvasac je kvarljiv, pa ga treba iskoristiti unutar nekoliko dana od kupnje.

* Aktivni suhi kvasac: Ovo je dehidrirani oblik svježeg kvasca i prodaje se u paketima ili staklenkama. Aktivni suhi kvasac prije upotrebe potrebno je prokuhati u toploj vodi kako bi se osiguralo da je aktivan. Aktivni suhi kvasac ima duži rok trajanja od svježeg kvasca, ali ga ipak treba čuvati na hladnom i suhom mjestu.

* Instant kvasac: Ovo je vrsta suhog kvasca koju nije potrebno dizati prije upotrebe. Može se dodati izravno suhim sastojcima u receptu. Instant kvasac najprikladnija je vrsta kvasca za korištenje, ali može biti skuplji od svježeg ili aktivnog suhog kvasca.