Koji sastojak čini vlažniji lakši kolač?

Korištenje ulja umjesto maslaca u receptu za tortu rezultirat će vlažnijim, lakšim kolačem. To je zato što je ulje tekućina na sobnoj temperaturi, dok je maslac kruta tvar. Kada krenete maslac i šećer zajedno, stvarate zračne džepove u smjesi. Ovi zračni džepovi kolaču daju laganu i pahuljastu teksturu. Kada koristite ulje umjesto maslaca, ono jednostavno obloži brašno i šećer, sprječavajući stvaranje zračnih džepova. To rezultira gušćim, težim kolačem.