Možete li dodati vodu u tijesto za kolače?

Ne preporučuje se dodavanje vode u tijesto za kolače, osim ako nije izričito navedeno u receptu. Voda ne doprinosi dodatnom bogatstvu, masnoći, okusu, strukturi ili kvascu, koji se obično dodaju od drugih sastojaka (npr. brašno, šećer, maslac, jaja, mlijeko, sredstva za dizanje). U nekim slučajevima može se preporučiti mala količina vode za podešavanje gustoće tijesta ako ima viška brašna, ali višak vode treba izbjegavati jer može negativno utjecati na njegovu teksturu, volumen i okus. Stoga je kod pečenja kolača bolje slijediti originalni recept s preporučenim sastojcima bez zamjena poput dodavanja vode.