Zašto je moj Victoria biskvit popucao na vrhu?

1. Temperatura pećnice: Ako je temperatura pećnice previsoka, kolač će prebrzo narasti i popucati. Obavezno zagrijte pećnicu na ispravnu temperaturu i provjerite je termometrom za pećnicu kako biste bili sigurni da je točna.

2. Pretjerano tučenje tijesta: Pretjerano tučenje tijesta može uključiti previše zraka, što može uzrokovati prebrzo dizanje kolača i pucanje. Pažljivo slijedite upute u receptu i miješajte tijesto samo dok se sastojci ne sjedine.

3. Nema dovoljno tekućine: Ako u tijestu nema dovoljno tekućine, kolač će biti presuh i veća je vjerojatnost da će popucati. Pažljivo slijedite upute u receptu i dodajte točnu količinu tekućine.

4. Otvaranje vrata pećnice tijekom pečenja: Otvaranje vrata pećnice tijekom pečenja može dovesti do pada kolača i pucanja. Izbjegavajte otvaranje vrata pećnice sve dok kolač nije gotovo pečen i dok stranice kolača više ne izgledaju mokro.

5. Prebrzo hlađenje kolača: Pustite tortu da se prebrzo ohladi može uzrokovati da tone i puca. Pustite da se kolač polako hladi u kalupu najmanje 10 minuta prije nego što ga okrenete na rešetku da se potpuno ohladi.