Koja je povijest lava kolača?

Lava kolač, poznat i kao torta od rastopljene čokolade, desert je nastao kasnih 1980-ih. Točan izumitelj nije poznat, ali zasluge se često pripisuju francuskom kuharu Jean-Georgesu Vongerichtenu. Dok je radio u manhattanskom restoranu Lafayette 1987., Vongerichten je navodno kreirao desert tijekom pokušaja da napravi čokoladni soufflé. Ime kolača potječe od tekućeg, "otopljenog" središta čokolade, koje iscuri kad se prereže.

Lava kolač postao je popularan 1990-ih, s varijacijama koje su se pojavile u restoranima i kuharicama. Od tada je postao klasični desert koji se poslužuje u restoranima, kafićima i domaćim kuhinjama.

Tradicionalna priprema lava kolača uključuje pečenje pojedinačnih porcija u ramekinsima ili malim posudama. Tijesto za kolače obično se sastoji od čokolade, maslaca, jaja, šećera i brašna, a miješa se s otopljenom čokoladom. Tijesto se peče dok se vanjski dio ne stegne, dok sredina ostane tekuća i otopljena. Da bi se postigao ovaj učinak, kolači se često peku na visokoj temperaturi kratko vrijeme, nakon čega slijedi kratak period mirovanja prije posluživanja.

Lava kolač obično prati kuglica sladoleda, šlag ili neki drugi preljev za desert. Poznata je po svom bogatom, dekadentnom čokoladnom okusu i vizualno privlačnoj prezentaciji, što je čini omiljenom slasticom čokoladnih entuzijasta.