Treba li tahini pasta imati jako gorak okus?

Tahini, pasta od sjemenki sezama, ne smije imati izrazito gorak okus. Iako prirodno ima orašasti i pomalo zemljani okus, pretjerano gorak tahini može ukazivati ​​na kvarenje ili pogrešno rukovanje.

Evo nekoliko razloga zašto vaša tahini pasta može biti gorka:

Oksidacija:Izlaganje zraku može oksidirati prirodna ulja u tahiniju, što rezultira užeglim okusom. Provjerite datum isteka na tahiniju i provjerite je li pravilno pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi.

Izloženost sunčevoj svjetlosti ili visokim temperaturama:Držanje tahinija u toplim uvjetima ili izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti također može ubrzati proces oksidacije i pridonijeti gorkom okusu. Čuvajte tahini na hladnom i tamnom mjestu.

Starost:Tahini može postupno izgubiti svježinu tijekom vremena, čak i ako se pravilno skladišti. Ako je tahini odstajao dulje vrijeme, može razviti gorak okus.

Ako vaša tahini pasta ima pretjerano gorak okus, najbolje je da je odbacite i kupite novu staklenku. Kada kupujete tahini, tražite robnu marku s dobrom reputacijom zbog kvalitete i svježine.