Kako se pravi karamel?

* 1 šalica granuliranog šećera

* 1/4 šalice vode

* 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa

* 1/4 žličice tartar kreme

* 1/2 šalice gustog vrhnja

* 2 žlice neslanog maslaca, narezanog na male komadiće

upute:

1. U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, vodu, kukuruzni sirup i kremu od tartara.

2. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje.

3. Smanjite vatru na nisku i kuhajte smjesu 5-7 minuta, ili dok ne dobije duboku jantarnu boju.

4. Maknite lonac s vatre i pažljivo dodajte čvrsto vrhnje.

5. Miješajte smjesu dok se krema potpuno ne sjedini.

6. Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.

7. Ulijte karamel u vatrostalnu zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.

Karamela se može koristiti kao preljev za deserte, poput sladoleda, kolača i pita. Može se koristiti i kao nadjev za peciva i bombone.