Koristiti dvije različite vrste sredstva za želiranje za izradu želea?

Agar-agar je sredstvo za želiranje koje se dobiva iz crvenih algi. To je veganska i vegetarijanska alternativa želatini i poznata je po svojoj čvrstoj teksturi poput gela. Evo kako koristiti agar-agar za izradu želea:

Sastojci:

- 2 šalice voćnog soka ili kokosovog mlijeka

- 2 žlice agar-agar praha

- Zaslađivač po izboru (šećer, med, javorov sirup, itd.)

- Izborno:arome poput ekstrakta vanilije, voćnih pirea ili kakaa u prahu

Upute:

1. U srednje velikoj tavi pomiješajte voćni sok ili kokosovo mlijeko, agar-agar prah i zaslađivač.

2. Zakuhajte smjesu na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice.

3. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte 2-3 minute, ili dok se agar-agar potpuno ne otopi.

4. Maknite s vatre i umiješajte željene arome.

5. Ulijte smjesu u pojedinačne kalupe ili posude i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, ili dok se ne stegne.

2. Želatina

Želatina je sredstvo za želiranje koje se dobiva iz životinjskog kolagena. Tradicionalno se koristi u mnogim receptima za slastice. Evo kako koristiti želatinu za izradu želea:

Sastojci:

- 1 šalica vode

- 2 žlice želatine bez okusa

- 2 šalice voćnog soka ili kokosovog mlijeka

- Zaslađivač po izboru (šećer, med, javorov sirup, itd.)

- Izborno:arome poput ekstrakta vanilije, voćnih pirea ili kakaa u prahu

Upute:

1. U maloj posudi pospite želatinu u prahu hladnom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta, ili dok želatina ne upije vodu i ne procvjeta.

2. U srednje velikoj tavi zagrijte voćni sok ili kokosovo mlijeko i zaslađivač na srednjoj vatri dok se zaslađivač ne otopi.

3. Maknite s vatre i dodajte nacvjetalu želatinu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

4. Umiješajte željene arome.

5. Ulijte smjesu u pojedinačne kalupe ili posude i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, ili dok se ne stegne.

Ne zaboravite pogledati upute na pakiranju za specifične količine i omjere sredstva za želiranje i tekućine kada radite žele. Omjeri mogu malo varirati ovisno o marki i vrsti sredstva za želiranje.