Mogu li jogurtom zamijeniti mlaćenicu i bijeli ocat?

Jogurt se može koristiti kao zamjena za mlaćenicu u mnogim receptima. Mlaćenica se često koristi u pečenju za dodavanje vlažnosti, bogatstva i oštrine. Jogurt može pružiti slične kvalitete, a također sadrži probiotike koji su korisni za zdravlje crijeva. Da biste jogurt zamijenili mlaćenicom, jednostavno upotrijebite jednaku količinu običnog, nezaslađenog jogurta. Ako recept zahtijeva da se mlaćenica pomiješa sa sodom bikarbonom, također ćete morati dodati prašak za pecivo u recept. To je zato što jogurt nije dovoljno kiseo da bi sam reagirao sa sodom bikarbonom. Na svaku 1 šalicu jogurta dodajte 1 žličicu praška za pecivo.

Bijeli ocat se ponekad koristi u pečenju kao kiseli sastojak. Može se koristiti za aktiviranje sode bikarbone ili se može koristiti za dodavanje pikantnog okusa pečenim proizvodima. Jogurt se također može koristiti za postizanje kiselosti u pečenju, ali neće dati isti okus kao ocat. Ako koristite jogurt kao zamjenu za bijeli ocat u receptu, možda ćete htjeti dodati malu količinu soka od limuna ili jabučnog octa u recept kako biste dobili željenu ljutinu.