Zašto se moj karamel bombon stvrdne kad ga napravim?

- Previsoka toplina :Ako je toplina prejaka, šećer će brzo zagorjeti i postati tvrd. Održavajte temperaturu na srednjoj razini i neprestano miješajte da ne zagori.

- Šećer nije potpuno otopljen :Kod izrade karamel bombona, šećer treba potpuno otopiti prije nego što smjesa zavrije. Ako šećer nije potpuno otopljen, može kristalizirati i uzrokovati stvrdnjavanje slatkiša. Pazite da miješate šećer dok se potpuno ne otopi prije nastavka.

- Nema dovoljno tekućine u smjesi :Ako u smjesi nema dovoljno tekućine, šećer može postati previše koncentriran i stvrdnuti se. Pažljivo slijedite recept i dodajte točnu količinu tekućine.

- Previše miješanja :Previše miješanja karamele može uzrokovati prebrzo povećanje temperature smjese i rezultirati stvrdnjavanjem. Miješajte samo kada je potrebno da se šećer ne zalijepi za posudu.

- Ne hladi se pravilno :Nakon što napravite karamel bombon, važno ga je pustiti da se dobro ohladi. Prebrzo hlađenje može uzrokovati stvrdnjavanje i lomljivost slatkiša. Pustite da se slatkiš potpuno ohladi prije spremanja ili posluživanja.