Kakva se želatina nalazi u voćnoj grickalici?

Goveđa želatina je primarna vrsta koja se koristi u voćnim zalogajima, jer se brzo postavlja i topi u ustima. Ponekad svinjska želatina koristi se u receptima, ali rjeđe od goveđe želatine jer ju je teško pronaći. Riblja želatina se ne koristi jer ima pomalo "riblji" okus. Umjesto toga, biljne alternative, poput agara i pektina, koriste se u veganskim i vegetarijanskim voćnim zalogajima.